山間の小さな温泉郷、金沢の奥座敷「湯涌温泉」で味わう
山海の幸。朝に仕入れ、夕に仕上げる料理。
その季節ごとの美味しいもの、その日の最高の素材を
調理長の目で見極め仕入れる。
素材も料理もその日、その季節により異なります。
その素材を活かせる料理、見た目にも麗しい御料理で
お饗ししております。
お宿やました自慢の御料理をごゆるりとお部屋でお召し
上がり下さい。
『お宿やました』おもてなし料理の基本は『旬』であること。
お客様にお出しする魚介は料理長自ら毎朝市場に出向き、自らの
目で確かめて仕入れる旬の素材。
自信を持ってお出しするにはまずは素材から。
お客様に美味しいと評判の料理は仕入れから始まります。
また、素材の旬を感じさせる盛り付け、お客様にお出しする料理
は一つの作品。
季節、日々変わる仕入れによって料理内容は変わります。
一期一会の御料理をお楽しみ下さい。
